Kräuter, Gemüse und Kulinarische Geschichten
Stellaria media Im März zeigt sich in Gärten, Weinbergen und auf frisch umgegrabenen Beeten oft das erste frische Grün: die Vogelmiere. Für viele ist sie ein gewöhnliches „Unkraut“. Für mich gehört sie zu den ersten essbaren Wildkräutern des Jahres – zart, saftig und mit einem überraschend feinen Geschmack. Frisch gepflückt schmeckt die Vogelmiere nach Zuckererbsen …
„Vogelmiere – ein zartes Wildkraut aus dem Garten und Weinberg“ weiterlesen
Als ich diese zauberhafte Pflanze gesehen habe und gehört habe, unter welchen kunstvollen Bedingungen sie angebaut wurde, da wollte ich ihn haben - den "tardivo"! Auf dem Foto, in Bildern, Geschichten und natürlich auch als Rezept. Möglichst original, als Vorspeise, so wie wir ihn mal in Bassano del Grappa bekommen haben. Unspektakulär, bitter und soo …
„Bittere Sehnsucht – Radicchio Rosso di Treviso Tardivo.“ weiterlesen
Mein Bild ging um die Welt - Ein Foto von frisch auf dem Freiburger Markt gekauften Rosenkohlröschen, die ich ganz unspektakulär auf den Balkonboden eines Freundes legte – und mit meiner damals gerade von einem Fotografen zum Ausprobieren geliehenen Sony-Alpha NEX-7 fotografierte. Das Zeiss Touit Objektiv sorgte für den schönen Bokeh Effekt. Sonst kein großes …
Eine Kulturgeschichte unseres Tafelobstes - vom wilden Vorfahr zur domestizierten Frucht Nach einem Besuch am Bodensee auf der Reichenau, wollte ich aus dem mitgebrachten Obst einen Birnenkuchen nach Art italienischer Bäuerinnen backen und passend dazu noch etwas über altbewährte Apfel- und Birnensorten schreiben. Der Birnenkuchen ist fertig, der ging schnell: das Rezept findet ihr hier …
„ÄPFEL & BIRNEN – oder was der Bodensee mit der Seidenstrasse zu tun hat“ weiterlesen
Meine Food-Fotografie ist für mich die Kunst, Pflanzen in ihrer ganzen Schönheit sichtbar zu machen. Mein Herz schlägt besonders für alte Gemüsesorten und wilde Kräuter – bunt, vielfältig und voller Strukturen. Ich liebe das tiefe Lila einer Aubergine, die kräftigen Farben des bunten Mangolds, die samtigen Strukturen des Salbeis, die reliefartigen Blätter des Wirsings oder …
„Food-Fotografie mit alten Gemüsesorten und Kräutern – natürlich, bunt, poetisch“ weiterlesen